#224 Mehr DeMoorkratie!
Ich hatte den Newsletter im letzten Jahr genau so überschrieben. Daran hat sich nichts geändert!
Mit dem Jahrgang 2022/2023 entspannen sich die restriktiven Mengen endlich und ich bekomme deutlich mehr de Moor für uns. Das Profil der Weine ist vom Jahrgang geprägt. Der Jahrgang 2022 ergab Weine mit einem eher klassischen Profil, Die Spitzenweine durften eine ganzes Jahr länger im Keller reifen und kommen erst jetzt auf den Markt.
Der 2023 Jahrgang war geprägt durch den Kampf gegen falschen & echten Mehltau; den die beiden gewonnen haben 🤘. Eine Periode mit viel Regen im April/Mai, einige Gewitter über den Sommer und schließlich eine kurze Hitzeperiode vor der Ernte die die Reife vorangebracht hat. Die Ernte fand zwischen dem 11 und 25 September statt und konnte perfekt reife, wunderschöne Trauben einbringen.
Die de Moors adaptieren ihre Weingartenarbeit und haben begonnen die Böden ihre Weinberge nicht mehr umzubrechen. Der Boden wird seinem natürlichem Zyklus überlassen und dabei passiv unterstützt. Lediglich im Unterstockbereich wird bearbeitet damit die Reben nicht "zuwachsen". Der Rest der Böden ist begrünt und wird spät im Jahr einmalig gewaltzt. Das Thema ist ziemlich komplex, aber ein markantes Beispiel möchte ich euch hier geben. Unbegrünte Flächen können im Sommer über unglaubliche 60°C heiß werden, während die begrünte Nachbarparzelle nicht mal die 30° C knackt. Das dies massive Auswirkungen auf die Rebe hat, sollte jedem klar sein.
ZU DEN WEINEN
Der Bourgogne Chitry zeigt sich kreidig, mit komplexer salziger Frische, die mich ein wenig ans Jura erinnert, abgerundet durch gelbe Blütennoten, steinige Frucht und ein wenig Pfeffer. Über den Nouva Descriptio hatte ich schon letztes Jahr geschrieben. Er wird ein wenig verschmäht, aber alle die sich getraut haben wurden mehr als belohnt und waren ziemlich glücklich mit ihrer Entscheidung! Hier die letzen Flaschen.
Es ist schwierig vorstellbar das man qualitativ auf all die Weine noch eine Schüppe drauflegen kann. Aber genau das sind die "leisen" Spitzen von de Moor. Mein Alltime-Favorite der Chablis "Humeur du temps" brilliert mit viel Charakter, kühlendem appetitanregendem Antrunk und ultra langem Abgang. Ich scherze nicht, das ist minutenlang mundwässernd. Den de Moors ihr Liebling, der Chablis "Bel Air & Clardy" überzeugt mit hinreißender Textur ("erinnert an Weingartenpfirsich") und innerer Dichte und hält als Schmankerl noch eine leichte Nobelreduktion in petto die die gesamte harmonische Substanz laserstrahlartig am Gaumen fokussieren wird. Den Premier Crus und dem Coteau des Rosettes (Bild oben Mitte) wurden noch weiter 12 Monate im großen Fuderfass zugestanden, so sind sie erst jetzt im Verkauf. Große und einfach großartige Chablis!
Ich habe ein exklusives 6er Paket für euch geschnürt, aufgrund der begrenzten Menge biete ich die Premier Crus und den Rosette nur hier an. Alle anderen Weine können auch einzeln gekauft werden. Jede geöffnete Flasche de Moor Wein bringt einfach große Freude. Es ist enormes Handwerk von zwei sensiblen Weinmachern die mit Herzen Winzer sind.
Alexander Zülch
P.S.: Auslieferung der Weine in KW 6 (ab dem 04/02)
DEMOOR CHABLIS SPITZEN
Ein exklusives 6er Paket mit den Spitzenweinen der Domaine de Moor
Die "leisen" Spitzen aus dem Jahrgang 2023
1 x 2023 Bourgogne "Chitry"
1 x 2023 Chablis "Humeur du temps"
1 x 2023 Chablis "Bel-Air & Clardy"
Die Spitzen aus dem Jahrgang 2022 / NUR IM PAKET
1 x 2022 Chablis « Coteau de Rosettes »
1 x 2022 Chablis 1° cru « Mont de Milieu »
1 x 2022 Chablis 1° cru « Vau de Vey »
limitiert, nur 1 Karton pro Person bitte !
369,00 €
inkl. MwSt, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Deutschland, Österreich
- leider ausverkauft
2022 Bourgogne blanc
Weinart: weiß
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Terroir : Kimmeridgkalk
Genußoptimum: 2022 bis 2030
" Der Wein stammt zu einem Drittel von den eigenen Rebflächen um Courgis und zu zwei Drittel von einem befreundeten Winzer im Maconnais. Ausbau im gebrauchten Barrique über 16 Monate."
35,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- leider ausverkauft
2023 Bourgogne CHITRY
Weinart: weiß
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Terroir : Kimmeridgkalk
Genußoptimum: 2023 bis 2030
" Der Wein stammt von den eigenen Weingärten in Chitry. Ausbau im gebrauchten Barrique über 16 Monate."
38,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- leider ausverkauft
2023 Chablis "L'Humeur du temps"
Weinart: Weißwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Terroir : Kimmerdigekalk
Speiseempfehlung: Poulet de Bresse
"Mein langjähriger Favorit aus der Selektion. Deep und feingliedrig zugleich mit wunderbarem Gleichgewicht. Hohe Komplexität. Das ist Chablis ❤️!"
45,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- leider ausverkauft
2023 Chablis "Bel-Air et Clardy"
Weinart: Weißwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Terroir : Kimmerdigekalk
"Die Lieblingsweingärten von Alice & Olivier! Ergänzen sich perfekt in ihrer Art und liefern uns einen texturreichen, fokussierten Chardonnay wie er nur im befreiten Chablis möglich ist!"
55,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- leider ausverkauft
2022 Nouva Descriptio
Weinart: weiß
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: 50 % Sauvignon blanc 35 % Aligoté 15 % Chardonnay
Terroir : Kimmeridgkalk
Genußoptimum: 2022 bis 2030
"Neuland - Abenteuerlust, Hoffnung, Tatendrang... von den Reben in Saint Bris keltern die de Moors diesen Wein mit einem ursprünglich-aromatischem Profil. Mundwässernde, salzige Tannine und tonische Spannung. Es gilt ihn zu entdecken!"
35,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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