Die Weine sind nichts für Anfänger und man profitiert definitiv davon, wenn man sich mit Neugier und einem offenen Geist/Gaumen auf sie einlässt. Es sind keine Freakweine, sondern seriöse und hochkomplexe Tropfen. Einen Wein von Thierry Allemand aus dem Cornas, wo Jean-Yves als junger Winzer im Trainingslager war, muss man sich zum Beispiel auch erstmal ertrinken, um in vollumfänglich schätzen zu können.  In diesem Sinne sehe ich die herausragende Arbeit von Jean-Yves und freue mich euch heute nicht weniger als 14 unterschiedliche Weine aus dem Jahrgang 2022 und einen raren Poiré anbieten zu können. Ein Genießerpaket mit einer Auswahl meiner Favoriten kann man natürlich auch leicht erklicken, darunter die rare Gringet und der absolut faszinierende Muscat blanc. Jean-Yves ist ein Tüftler seines Terroirs!

Viel Freude mit diesen energetischen Tropfen!

Alexander Zülch

Zunächst wünsche ich euch ein frohes, erfolgreiches, aber vor allen Dingen gesundes Jahr 2025. Besonders in Frankreich gilt... nach dem Fest ist VOR dem Fest. So bereitet man sich nach Austern, Stopfleber und Kapaun nun auf "Galettes des Rois" vor, den Dreikönigskuchen. Ein unschuldig-feiner Blätterteigkuchen mit einer verführerisch-leichten Marzipanfüllung. Gelobt sei der Herr! (Rezept zum selber backen unten)

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Anstatt der königlichen Gaben, bringe ich euch dazu heute das bekömmliche Dreigestirn Apfel, Birne und Quitte in all seiner Pracht und Perligkeit. Cidre & Poiré sind nämlich herausragende und bekömmliche Begleiter zu dieser traditionellen Köstlichkeit, in der eine Porzellanfigur eingebacken ist. Wer die Figur in seinem Stück hat, ist König für einen Tag.

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Aber auch, wenn man sich nach dem Fest ein wenig zurücknehmen möchte und doch königlich fühlen will, bieten sich feinste Fruchtschaumweine an. Belebend und niedrig im Alkohol. Ich habe eine weitere Palette des Poiré "Premices" von Cyprien Lireux erhalten - neu dabei ist der geniale PomPoiKoin aus Apfel, Birne, Quitte. Eine tolle Kombination a la "Trois Pepins", unbedingt probieren... es gibt ein Genießerpaket und eine Zusammenstellung aller meiner Fruchtschäumer aus Frankreich & Deutschland auf einen Blick.

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Viel Spaß damit und guten Start ins Jahr!

Alexander Zülch

P.S.: Galettes des Rois zum selber backen; Recette seit des Génerations Familienaproved 🇫🇷

Zutaten für 4 Personen (... oder eine große Person!)

2 Blätterteigrollen

100g Mandelpulver (etwas mehr macht es trockener)

1 Vollei (+Eigelb für die schöne Bräunung)

50g weiche Butter (etwas mehr macht es saftiger)

traditionell einige Tropfen Mandelextrakt; Vanille oder Rum geht auch

Porzellanfigur (oder auch Bohne = Bohnenkönig)

1.) Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

2.) Teig ausrollen und Mischung drauf verteilen.

3.) Porzellanfigur auflegen und alles mit der zweiten Teigrolle bedecken. Rand gut andrücken.

4.) Eigelb mit Pinsel verteilen. Kleine Löcher (oder kreative Muster) in die Oberfläche stechen.

Im vorgeheizten Ofen bei 210°C für etwa 30 min backen. Voila!

Der letzte Newsletter in diesem turbulenten Jahr 2024! Eine Zusammenstellung meiner Highlights und coole Weine, die bei der Jagd nach den "Unicornwines" manchmal untergehen. Was ich schade finde - da sie absolut geniale Genußmomente bieten. In jedem Fall wünsche ich euch allen schon heute ein geruhsames und genußreiches Weihnachtsfest. 

Alexander Zülch

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Ich kann mich noch nicht ganz damit abfinden, dass jetzt nicht nur die nasse, sondern auch die kalte Jahreszeit beginnt. Das Jahr hat uns bislang ja nicht gerade mit Sonne oder Freude verwöhnt. Es wird also höchste Zeit für ein bisschen “Performance Enhancement”!

Der Herbst ist die perfekte Zeit für Wanderungen durch goldene Blätterpracht und duftendes Unterholz, für gemütliche Abende vor dem Kamin, herzhafte Eintöpfe wie bei Großmutter und köstliche Wildgerichte mit aromatischen Waldpilzen. Dazu habe ich euch eine Auswahl an herbstlichen Rotweinen aus meinem Sortiment zusammengestellt, die perfekt zur Saison passen. Wie immer nehmen euch die Weine mit auf eine Reise durch die verschiedenen Regionen Frankreichs: Von der Loire, mit einem saftigen Groslot aus biodynamischem Anbau der Domaine Les Grandes Vignes, über das Burgund mit dem eleganten Champs Cadette von der Domaine de la Cadette bis hinunter in den Süden zu Cuvées von der Rhône, dem Languedoc und dem Cahors. Ein kleiner Abstecher nach Sizilien sei auch erlaubt – certo che si!

Viel Freude mit den Weinen und genießt mir den Herbst!

Alexander Zülch

Der Saumur Champigny „La Paterne“ ist der ideale Einstieg in die Welt von Antoine Sanzay. Ein Rotwein, der die Eleganz der Region und die Noblesse der Rebsorte verkörpert. In diesem Jahr besticht er zusätzlich durch zarte Noten von blauen Blüten, Veilchen und einer frischen Bergminze in der Nase. Am Gaumen entfaltet er eine harmonische Struktur, die den Genießer sanft umhüllt, ohne je zu überfordern. So fühlt sich ein authentischer Rotwein an – ausgewogen, saftig, und doch von tiefer Komplexität.

Der Saumur Champigny "La Haye Dampierre" ist mein absoluter Lieblingswein von Antoine. Hier wird diese kühlende Minzigkeit und die ätherischen Noten (Veilchen, Sternanis, Süßholz) noch weiter auf die Spitze getrieben. Der Gaumen bleibt dabei extrem fokussiert - er bündelt die ungezähmte, ursprüngliche Kraft der Cabernet franc und schafft nur Gutes.  Der Cabernet franc Minimalist!

Der Saumur Champigny "Poyeux" ist ein feiner Cabernet franc für die Ewigkeit aus dem berühmten lieu-dit in Chacé.  Seit Antoine den Einsatz von neuem Holz zu Gunsten großer Gebinde geändert hat, strahlt dieser Grande noch viel schöner im Glas. Er zeigt seine hedonistischen Qualitäten am besten mit einem saftigen Stück Entrecote frisch aus dem Feuer.

Ein Geheimtipp sind die Chenin blancs der Domaine Antoine Sanzay, die es nur in vertraulichen Mengen zu erstehen gibt. Gingen diese in den Vorjahren auch jahrgangsabhängig durch eine etwas mollige Phase, presentieren sich besonders Les Salles Martin blanc, aber auch der rare Les Essarts (von Weinbergen bei Breze) mit dem neuen Jahrgang extrem fokussiert, spannungsgeladen und kristallin pur. Das ist wirklich vibrierendes Kalksteinterroir im Glas!

Die Weine gehen nächste Woche auf den Weg zu uns und werden ab dem 01.10.2024 ausgeliefert, damit noch Zeit ist, das Feuerholz zu spalten! Die Weine können einzeln oder im limitierten Genießerpaket zum Vorzugspreis erstanden werden.

Es wird wieder Zeit für gemütliche Genußmomente!

Alexander Zülch

Neben dem Sylvaner sind es vor allem die Burgundersorten, die das Weingut auszeichnen. Saalwächters Grauburgunder und Weißburgunder erinnern an die Eleganz und Struktur ihrer französischen Vorbilder, zeigen aber eine klare, eigene Handschrift, die von den spezifischen Bedingungen der Ingelheimer  und Assamanshäuser Weinberge geprägt ist. Diese Weine sind das Ergebnis einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Mineralität die nur aus lebendiger Erde entstehen kann.

Hier meine Verkostungsnotizen des Jahrgangs 2022 (aktuell im Verkauf):

2022 Silvaner Alte Reben

Ein straffer, mineralischer Sylvaner mit Aromen von weißen Blüten und feinen Kräutern. Auch etwas Menthol und Limettenabrieb. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Säure, unterstützt von einem langen Hefelager, das dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Die feine Reduktion betont die kristalline, präzise Struktur dieses außergewöhnlichen Sylvaners von fast 50 Jahre jungen Reben.

2022 Grauer Burgunder

Reife Birnenaromen und nussige Noten verbinden sich mit einer feinen Holzwürze. Sehr nobel und gut integriert. Am Gaumen entfaltet sich eine geniale steinige Textur, die durch das Hefelager an Fülle und Tiefe gewinnt. Mit der Zeit im Glas gewinnt der Wein eine zusätzliche Komplexität und einen eleganten, langen Abgang.

2022 Weißer Burgunder

Zitrusfrüchte und weiße Blüten dominieren das Bouquet, während am Gaumen eine lebendige Säure und subtiler Kalk zum Ausdruck kommen. Die klare Struktur des Weins wird durch ein feines Hefelager und eine zurückhaltende Reduktion unterstützt, was ihm Frische und Eleganz verleiht. Mein Favorit bei den Burgundern - Puligny-Style 🤩

2022 Chardonnay

Dieser Chardonnay beeindruckt mit Aromen von reifer Ananas, gerösteten Mandeln und zerstoßenem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein sowohl vollmundig, aber zugleich frisch und tonisch, mit einer perfekt integrierten Säure. Die puristische Reduktion unterstreichen die Komplexität und Finesse dieses außergewöhnlichen Weins. Erinnert mich ein wenig an die einzigartigen Morillons aus der Steiermark.

2021 Spätburgunder Alte Reben

Ein eleganter Spätburgunder mit Aromen von dunklen Kirschen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure. Beeindruckende Tiefe mit komplexer, vielschichtiger Aromatik.

Carsten Saalwächters Weine sind ein Zeugnis seiner Fähigkeit, das Potenzial der Böden Rheinhessens voll auszuschöpfen und Weine zu schaffen, die sowohl puristisch als auch tiefgründig sind . Ich freue mich seine Weine an die feinen Tische und weinverrückten „Comptoirs“ Frankreichs zu bringen. Daher biete ich die Weine hier und heute nur im Genießerpaket in überschaubarer (um nicht wieder limitiert sagen zu müssen) Menge an.

First come First served.

Cheers

Alex

Aus der alpinen Frische sende ich euch diesen Newsletter. Eine weitere Domaine bereichert mein Angebot aus den Savoyen. Eine Region, die nicht nur atemberaubende Blicke bereit hält, sondern auch eine Vielzahl der unterschiedlichsten vertikalen Terroirs, autochtonen Rebsorten und herausragendes Winzerhandwerk. Einer von Ihnen ist Adrien Berlioz, dessen Weine gerade frisch auf Lager gekommen sind. Mehr Info zu dem Weingut findet ihr HIER. 

Ich habe ein Entdeckerpaket mit allen Weinen von Adrien Berlioz geschnürt. Vom Einstiegs Chignin her herausragend, vertiefend mit der Altesse (aka Rousette de Savoie) Zulime hin zu den Chignin-Bergerons  Lucien, Raipoumpou und dem majestätischen Grand Zeph, von unterschiedlichen Terroirs. Bergeron ist im Savoyen der Begriff für Roussane. Genetisch sind die Reben hier sicherlich mit der Roussane der Nordrhone vergleichbar. In der Expression haben wir aber einen glazial puren und fokussierten Laserbeam am Gaumen. Die Traubigkeit der Rebsorte und die südliche Ausrichtung der Weinberge geben aber genug Schmelz, um einen extrem seriösen, luxuriösen und balancierten Gesamteindruck zu geben. Geniale Weißweine! Abgerundet wird das Paket durch die rare rote Rebsorte "Persan" in der Cuvee Octavie.

Ich werde nicht müde euch diese tolle Region und ihre Weine ans Herz zu legen. Für die Neugierigen unter euch habe ich ein Paket mit meinen momentan Favoriten aus dem Savoyen geschnürt. Eine tolle Wanderung durch diese vielfältige Region, mit unterschiedlichen und eigenständigen Rebsorten und lebendigen Weine von den besten Winzern. Den altbekannten Stars und den vielversprechenden Neuentdeckungen!

Viel Freude beim erschmecken & entdecken

Alexander Zülch

ZU DEN WEINEN

HIER GEHT ES ZU DEN FLASCHEN!

"Der Frühling ist die Zeit der Genüsse, die wir erwarten, die Zeit, in der die Natur uns einladen will, auszugehen und zu leben." - Johann Wolfgang von Goethe

Entdeckt in meinen Frühlingspaketen außergewöhnliche und seltene Weine. Schmeckt den Frühling, fangt den Spirit der Jahreszeit ein: zart, pulsierend, lebendig!

Jede Flasche erzählt eine Geschichte von sorgfältiger Handarbeit und einem tiefen Verständnis für die Kunst des Weinmachens und für die Rhythmen der Natur. Jede Flasche stammt von Menschen, die ihre Leidenschaft täglich leben. Jede Flasche ist mit Hingabe gemacht. Perfekt für gemütliche Frühlingsabende mit Freunden oder zum Mondschein-Dinner zu zweit.

Genießt jeden Schluck, nehmt auch die Zeit. Ihr werdet reichlich belohnt.

Alexander Zülch

NEU AUF LAGER

Folgt den Links zu den Domainen. Die Weine können einzeln gekauft werden; für Entdecker habe ich Pakete geschnürt, für all jene die tiefer in die Arbeit der jeweiligen Domainen eintauchen möchten.

Südfrankreich

Chateau del Ranq (Pic Saint Loup)

Les foulards rouges (Roussillon)

Clot de Origine (Roussillon)

Nicolas Carmarans (Avyeron)

Loire

Domaine Bertin-Delatte (Anjou)

Kenji & Mai Hodgson (Anjou)

Domaine Les Grandes Vignes (Anjou)

Domaine Andree (Anjou)

Domaine Delrieu Ducleux (Anjou)

Domaine Noella Morantin (Touraine)

Les Jardins de Theseiis (Touraine)

Burgund

Domaine de la Cadette

Ein wohlbehütetes Geheimnis! Die Weine von Stephane Erissé und seiner Domaine Andrée gehören zum feinsten, was man in der Region finden kann. Trotzdem sind seine Weine heute nur unter echten Kennern bekannt und hochgeschätzt. Es mag daran liegen, dass der Winzer selbst sehr zurückgezogen lebt und niemals auf irgendwelchen Messen zu treffen ist. Man muss ihn aufspüren. Er kümmerte sich nämlich lieber mit einer an Perfektionismus grenzenden Leidenschaft um seine Weingärten.

Die Trauben wachsen auf der Grenze zwischen Anjou und Saumur auf Böden, die sich neben dem Schiefer durch einen hohen Anteil an Steinkohle auszeichnen. Daher die Namen seiner Weine wie Anjou rouge "Carbon", oder dem großen Anjou rouge "Les Mines" (die Mienen). Eine Neuheit, die erst dieses Jahr auf den Markt kommt, ist sein reinsortiger Cabernet Sauvignon L'Ecole, der mich bei meinem letzten Besuch im Januar extrem begeistert hat! Die Weine werden alle entrappt und mit einem großen Anteil ganzer Beeren für bis zu drei Wochen vergoren. Weder Pigeage noch Remontage - sanfte Extraktion ist das Ziel. Die Weine werden im Barrique ausgebaut, von denen immer ein kleiner Teil neues Holz von bester Provenance ist. Der einzige Weißwein der Domaine Andrée, Anjou blanc "Les Faraunieres" ist für mich einer der schönsten Ausdrücke eines Chenin blanc überhaupt. Ob seiner Herkunft aus dem Anjou lässt er mich an große Chenin blancs aus dem Saumur denken, die es in dieser Form so heute kaum noch gibt. 

Ich bin froh, euch nach langem Warten wieder eine Auswahl seiner Weine anbieten zu können. Dies sind die Weine, die Stephane Erissé aktuell auf den Markt bringt und die Spitzen des Jahrgangs 2019. Dieser zeigt sich ob seiner Konzentration, mit viel Eleganz und Seidigkeit und einem unnachahmlichen Gleichgewicht. Ich habe ein Entdeckerpaket geschnürt. Die Mengen sind limitiert. Am Wochenende gehen auch die Einzelflaschen online!

Viel Freude mit den begnadeten Weinen von Stephane Erissé!

Alexander Zülch

P.S. Die Weine sind auf dem Weg zu uns. Auslieferung in der Kalenderwoche 18!

ZU DEN WEINEN DER DOMAINE ANDRÉE

Anfang des Jahres ist immer eine starke Reisezeit für mich. "Oku no Hosomichi", das berühmte Reisetagebuch von Basho im Hinterkopf - auf schmalen Pfaden ins Hinterland! Immer auf der Suche nach den besten lebendigen Weinen für euch. Langsam kommen dann auch die ersten Lieferungen an Lager, von denen ich euch heute berichten möchte:

Julien Delrieu & Thibault Ducleux / ANJOU - LOIRE

Thibault Ducleux, der schon längere Zeit mit Julien gearbeitet hat, wird Teil der Domaine, die die beiden nun gemeinsam führen. Wir haben den extrem starken 2022 Jahrgang der beiden bekommen, der nun schon einige Zeit auf der Flasche ist. Die Weine der beiden profitieren stark von Flaschenreife - aber die 22er sind bereits jetzt wunderbar zugänglich. Der 2021er Taillemouche Cabernet franc ist gerade auch ganz herausragend. Schnell sein bei den Weißweine die immer zügig vergriffen sind. Nicht zu unterschätzen sind die Rotweine; extreme Präzision, ohne auf Gourmandise zu verzichten. Ein besonderes Schmankerl ist der oxidativ für 5 Jahre ausgebaute Chenin blanc Ruchette aus dem Jahrgang 2018. Limitiert.

Les foulards rouges / ROUSSILLON

Ohne zu übertreiben ist der 2023er Jahrgang der stärkste, den ich jemals von Les foulards rouges verkosten konnte. Liegt es daran, dass Lucien, Jean Francois Sohn seinem Vater mit jugendlicher Vitalität zur Seite steht?! Im schwierigen 2023er Jahrgang strotzen die Weine nur so von Frische. Das würde man aus der heißesten Region Frankreich nicht vermuten und schon gar nicht von Weingärten, die über ein Jahr keinen Tropfen Wasser gesehen haben. Besonders faszinierend der neue Weine Terre de Feu aus einer Kooperation mit der Domaine Potron Minet. Ebenfalls neu und aus der raren Carignan gris (aus massale selection) Traube gemacht - der weiße Potemkin.

Chateau del Ranq / PIC SAINT LOUP

Herausragende Arbeit von Laure & Sebastian, die das elterliche, charmant angestaubte "Chateau" am äußeren Zipfel des Languedocs übernahmen. Sebastien ist hier aufgewachsen und der erste männliche Erbe des Weinguts, das seit Generationen von starken Frauen geführt wurde. Laure stammt gebürtig aus dem Chablis (kommt die Frische der Weine etwa dort her?) und füllt mit Elan diese Rolle aus. Nachwuchs ist bereits auf dem Weg. Die Weingärten werden biodynamisch bewirtschaftet, eine Quelle aus den Bergen lässt den Trockenstress der Region zu einem kleineren Übel werden. Wildschweine laben sich dafür aber umso lieber an den tollen, vollreifen Trauben. Die Weine begeistern mit viel mineralischer Frische, einer hedonistischen Frucht und charmantem Finish. Besonders der Weißwein La Cadene aus Sauvignon blanc war eine absolute Überraschung für mich. Der Poucet ist ein frischer Sommerlicher Rotwein - hier vielleicht den Vorgängerjahrgang probieren, der jetzt perfekt steht. Mehr Schmelz in meinem Favoriten Redares - der sowohl am Grill als auch vor dem Feuer begeistert.

Unten stehend habe ich drei Pakete mit den jeweils neuen Weinen geschnürt. Alle Weine sind auf Lager und gehen umgehend in den Versand.

Viel Freude beim (wieder)entdecken & erschmecken!

Alexander Zülch

ZU DEN WEINEN DER DOMAINE DELRIEUX DUCLEUX

ZU DEN WEINEN DER DOMAINE LES FOULARDS ROUGES

ZU DEN WEINEN VON CHATEAU DEL RANQ

Comme l'oiseau sur la branche
Comme l'ivrogne dans le coeur de la nuit
J'ai cherche ma liberte...

(L.Cohen, 1973)

Nach einer kleinen Ruhepause in der ich mein Lager umgeräumt und mir den Ischias verklemmt habe, bin ich wieder voll im Saft. Heute zum Auftakt in 2024 ein Newsletter mit ganz tollen Weinen von der Loire. A propos... ich bin die nächtsten zwei Wochen in der Region unterwegs, um für uns die Menge vom "g... Sch.." zu sichern. Von alten Bekannten und einigen Überraschungen!

Ganz so wie die heutige Zusammenstellung von jungen bekannten & unbekannten Winzern! Thomas Batardiere hat sich bereits zahlreiche Sporen verdient. Thomas macht absolut gefragte Weine aus dem Anjou. Chenin rules - top Terroir top Feeling. Reißt die Flaschen nicht zu früh auf... das sind Cheninunikate. Nur 20km weiter, im traditionellen Saumur gibt es wenige Jungwinzer. Umso mehr freut es mich, die Weine von Fabien Perreaud vorzustellen. Einer der Jungwinzer hier, der die Pace ändert... er bringt das Terroir mit seinem Engagement und Feingefühl zum singen. Vernachlässigt werden oft die genialen Rotweine der Region. Die Grolleaus zum süffeln und die Cabernet zum Filet-Steak mit Trüffeln... oder umgekehrt 😍

Das erste Genießerpaket aus 2024 hat all das! Die Weine können natürlich auch einzeln bestellt werden...

Viel Spaß beim entdecken & erschmecken!

Alexander Zülch

P.S. Auslieferung ab KW 7